La Cocina no es sólo arte, con todo lo que de inmaterial tiene ese término. Es ciencia. Lo que hace que un plato sea distinto de otro se puede concretar ―al menos en parte― en una serie de operaciones. Hay muchos modos de hacer, pero unos son mejores que otros. Se suele repetir que lo importante es partir de buena materia prima: de acuerdo, pero eso no es todo. Hace falta un modo adecuado de tratar los alimentos. En este Recetario pongo el acento en el modo de hacer los platos, porque considero que, con productos normales, correctos, se pueden hacer cosas muy buenas o cosas mediocres. Hay algo de intangible ―el cariño con que se hace, el buen gusto, el empeño...― que es difícil de transmitir, pero hay mucho de conocimientos concretos que pueden y deben comunicarse al que quiere aprender a obtener un plato en su punto. Suelo decir que «las cosas» son muy susceptibles, y captan el interés o el desdén con que son tratadas. Por eso, tratar «las cosas de Cocina» con ilusión, además de con cabeza, es un primer paso para el éxito. Otros pasos son no desanimarse, insistir,.
Ebooks Gratis Cocina inteligente (Yumelia Cocina) pdf Libros en Formato Epub
[Descargar] Cocina inteligente (Yumelia Cocina) libre en PDF gratis
Cocina inteligente (Yumelia Cocina) - PDF eBooks Online Free Download
Cocina inteligente (Yumelia Cocina) libro Alicia Bustos Pueche
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.